夏野菜カレーの人気レシピ一位は？おすすめの具材や短時間料理も！

５月に入ってすっかり暑くなり、

そろそろ夏の雰囲気になってきましたね。

スーパーに並ぶお野菜も、

そろそろ春のものから

夏野菜になっていますね。

夏野菜にはカロチンやビタミン、

食物繊維、カリウムを豊富に含むものが多く、

免疫力を高めて風邪を予防したり、

水分を排出してむくみを解消してくれる

働きがあります。

また、水分を多く含む物が多く

火照った体をクールダウンしてくれます。

夏に食べたくなる料理といえば

やっぱりカレーでしょう！

食欲が落ちてしまいがちな夏ですが

カレーは別！という方も多いのでは？

スパイスの香りと辛さで

食欲が刺激されますよね。

今回は、夏野菜を使ったカレーの

人気レシピや、

夏野菜カレーにもってこいの具材、

忙しいお母さんに嬉しい

時短レシピなどを

ご紹介したいと思います！

夏野菜カレーの人気レシピ一位を紹介！

夏野菜カレーで検索すると

たくさんのレシピがヒットして

悩みますよね。

人気レシピの中から

主婦歴５年、

料理が大の苦手な私でも

簡単に作れそうだな！と感じたものを

紹介します！

まず、人気レシピサイト堂々の１位は

おうちでランチ！夏野菜カレー☆

出典：https://cookpad.com/recipe/1824496

こちらのレシピ！

カレーの具材だけでなく

トッピングにも野菜がたっぷり使われていて

色どりがとてもきれいです。

おうちカフェと銘打っているだけあって

おもてなしによさそうですね！

こちらはドライカレーのレシピ。

夏野菜たっぷりお手軽ドライカレー☆

出典：https://cookpad.com/recipe/3264504

ドライカレーにすると、

野菜が細かくなっているので

野菜ギライのお子さんでも

ぱくぱく食べられそうですね！

夏野菜カレーのおすすめの具材は？

夏野菜カレーにぴったりな具材は

どんなものがあるでしょうか？

夏野菜といえば

トマト、なす、きゅうり、

ピーマン、ズッキーニ、かぼちゃ、オクラ

…といったところでしょうか。

お手軽に手に入るのは

かぼちゃやナスですね。

いつもの具材と一緒に煮込んでも

いいのですが、

素揚げしてトッピングすると

見た目もきれいだし形も崩れません。

トマトは、水を少なめにして

水分の代わりに使うと

濃厚な味になってとてもおいしいですよ。

夏野菜の中で私がおすすめしたいのが

ズッキーニです！